Buñuelos de patata

Buñuelos de patata

especial hervir
DIFICULTAD MEDIA
1 h 30 min
hervir

Ingredientes

- 500 g de Las Patatas del Abuelo® especial Hervir
- 150 g harina
- Una cucharadita de levadura seca de panadero
- 50 cl de  agua
- Sal fina 
- Sal gorda
- Aceite abundante, para freír
- 100 g de  Queso Castellano ahumado

Elaboración

Poner a cocer Las Patatas del Abuelo® especiales para Hervir sin pelar, en abundante agua durante 35 minutos o hasta que queden muy tiernas. Escurrir y dejar enfriar.

Pelar y triturar las patatas con un tenedor o un pasapurés.

Mezclar aparte la harina con la levadura, un poco de sal fina y agua templada. Remover bien.

Añadir esta mezcla a la pulpa de patata, añadiendo un poco más de harina si se ve que la masa queda muy líquida. Remover bien para que no queden grumos.

Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 3 horas, hasta que quede muy ligera y esponjosa por efecto de la levadura. Usando dos cucharaditas, dejar caer porciones de masa en aceite bien caliente, unas pocas cada vez. Dejar freír hasta que se doren por ambas caras.

Para la teja de Queso Castellano, rayar el queso y ponerlo en montoncitos entre dos silpat. Hornear a 130º durante 30 minutos aproximadamente.

Presentación:
Servir los buñuelos de patata, espolvorear sal gorda y tomate en polvo y decorar con la teja de Queso Castellano.
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