Capuchino de patata y Baileys

Capuchino de patata y Baileys

especial hervir
DIFICULTAD BAJA
30 min
hervir

Ingredientes

- 250 g de Las Patatas del Abuelo® especial Hervir
- 250 g de nata
- 250 g. de Baileys
- 80 g azúcar
- 2 unidades de cargas de sifón
- 250 ml de café suave
- 40 gr azúcar
- 2 hojas de gelatina
- ½ l de nata
- ½ l de leche
- 100 gr de café en grano
- 8 yemas
- 87 g de azúcar
- 87 g de leche condensada
- 87 g de cacao

Elaboración

Cocer Las Patatas del Abuelo® especiales para Hervir y mezclar con la nata, el Baileys y el azúcar. Triturar en la Thermomix hasta quedar sin grumo ninguno. Introducir en el sifón, el cual habrá que mantener caliente durante el servicio, metiéndole dos cargas de gas.

Poner la gelatina en remojo. Hacer el café, juntar con el azúcar e incorporarle la gelatina. Dejar reposar en un recipiente dentro de la cámara.

Presentación:
Coger un recipiente hondo, colocar la gelatina, encima, el helado y bañar con la espuma. Terminar el postre espolvoreando cacao.
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