Chips de patata con brandada de bacalao

Chips de patata con brandada de bacalao

especial freír
DIFICULTAD BAJA
1 h 30 min
freír

Ingredientes

- 150 g de Las Patatas del Abuelo® especial Freír
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Para la brandada:
- ½ litro de Leche
- 50 cl de aceite de oliva suave
- 150 g de bacalao desmigado
- Sal
- Pimienta

Elaboración

Para esta receta conviene utilizar patata grande de freír.

Cortar Las Patatas del Abuelo® especiales para Freír a la larga, con un grosor de 3 mm y todas del mismo tamaño.

Extender las patatas sobre papel antiadherente o silicona con un poco de aceite, sal y pimienta. Meter al horno a 150º durante 35 minutos aproximadamente.

Para la brandada, hervir el bacalao en la leche. Una vez hervido, escurrir y, con la ayuda de un batidor, vamos mezclando el aceite con el bacalao. Cuando se espese demasiado, añadir un poco de leche. Mezclar con más aceite hasta terminarlo.

Hay que conseguir una textura bastante espesa.

Presentación:
Presentar como en la fotografía, a modo de aperitivo.
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