Crema de patata y trufa de Soria

Crema de patata y trufa de Soria

especial hervir
DIFICULTAD BAJA
20 min
hervir

Ingredientes

- 100 g de Las Patatas del Abuelo® especial Hervir
- 200 g de mantequilla fundida
- 150 ml de nata montada
- 150 ml de caldo trufado de ternera
- 2 g de sal
- 1 g de pimienta
- Trufa de Soria

Elaboración

Cocer Las Patatas del Abuelo® especiales para Hervir en abundante agua caliente. Mezclar muy bien con la mantequilla sin dejar de remover. Añadir el resto de los ingredientes exceptuando el caldo trufado de ternera, que se añadirá al final.

Pasar todo por un colador fino e introducir a un sifón de 0,5 l. Mantener el sifón a 65º hasta el momento de su utilización.

Presentación:
Servir y añadir la trufa de Soria rallada en láminas como muestra la foto.

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