Huevos con patatas y chorizo

Huevos con patatas y chorizo

especial freír
DIFICULTAD BAJA
1 h
freír

Ingredientes

- 300 g de Las Patatas del Abuelo® especial Hervir
- 150 g de Las Patatas del Abuelo® especial Freír
- 16 huevos de codorniz
- 100 g de Sobrasada
- ½ litro de caldo de ave
- Clara de huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Elaboración

Hervir Las Patatas del Abuelo® especiales para Hervir y triturarlas junto con la sobrasada y el caldo de ave, quedando una crema de sabor exquisito.

Congelar los huevos de codorniz y, una vez congelados, rebozarlos con la clara y el pan rallado.

Por último, hacer unas chips con Las Patatas del Abuelo® especiales para Freír, cortando finamente las patatas y terminándolas al horno a 150º durante 30 minutos, colocándolas entre dos hojas de silicona.

Presentación:
Colocar la crema en la base del plato y, sobre esta, los huevos previamente fritos en abundante aceite. Decorar con trigo crujiente para dar textura al plato
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