Huevos escalfados con sobrasada, coliflor y patatas paja

Huevos escalfados con sobrasada, coliflor y patatas paja

especial freír
DIFICULTAD BAJA
40 min
freír

Ingredientes

- 3 uds. de Las Patatas del Abuelo® especial Freír
- Crema de coliflor
- 4 huevos de corral
- 250 g de sobrasada

Para la crema de coliflor:
- 1 coliflor
- 4 chalotas
- 2 litros de caldo de ave
- 1 dl de nata
- 50 g de mantequilla

Elaboración

Poner en un cazo a rehogar las chalotas con mantequilla.

Añadir la coliflor troceada, rehogar y mojar con el caldo de ave. Una vez cocida, mezclar con la nata en el vaso americano y batir hasta obtener una crema densa y fina.

Echar sal y pimienta al gusto.

Por otro lado, escalfar los huevos y cortar Las Patatas del Abuelo® especiales para Freír tipo paja, después, freírlas.

Presentación:
Colocar en la base la sobrasada, después, el huevo, la crema y, por último, las patatas por encima de forma decorativa.
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