Jabalí con patatas

Jabalí con patatas

especial guarnición
DIFICULTAD BAJA
30 min
guarnición

Ingredientes

- 150 g de Las Patatas del Abuelo® especial Guarnición
- 800 g de jabalí joven
- 200 g de fondo de caza
- 15 g de sal
- 4 g de hierbas de Provenza
- Pimienta

Elaboración

Pelar y tornear Las Patatas del Abuelo® especiales para Guarnición como en la foto, salpimentar, saltear e introducir al horno a 160º durante 15 minutos aproximadamente.

Salpimentar y añadir las hierbas de Provenza al jabalí.

Saltear el lomo de jabalí en una sartén, dorar por todos sus lados e introducirlo al horno a 160º durante 4 minutos.

Elaborar el fondo de caza con los huesos del lomo, una bresa de verduras y un poco de fondo de ternera para suavizar.

Presentación:
Colocar el jabalí y las patatas y bañar con el fondo de caza.
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