Milhojas de patata y morcilla

Milhojas de patata y morcilla

especial guisar
DIFICULTAD MEDIA
40 min
guisar

Ingredientes

- 4 uds. de Las Patatas del Abuelo® especial Guisar
- ½ cebolla
- 30 g de piñones
- 1 morcilla de León
- Pimienta negra
- Sal

Para la salsa:
- ¼ litro de caldo de carne
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 1 cebolla pequeña
- 2 yemas de huevo
- Pimienta blanca
- Sal

Elaboración

Cocer en agua con sal Las Patatas del Abuelo® especiales para Guisar con piel.

Pochar la cebolla troceada muy pequeña con sal. Agregar la morcilla desmigada y los piñones. Sazonar con pimienta negra al gusto. Sofreír la mezcla durante 2 ó 3 minutos.

Pelar y machacar las patatas aún tibias, dejando pequeños trocitos.

Para la salsa, derretir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla muy picada. Dejar sofreír. Mezclar la harina tamizándola y, sin retirar del fuego, mojarla con el caldo. Dejar cocer y salpimentar. A continuación, mezclar las yemas de huevo. 

Presentación:
Montar una base redonda de patata, poner sobre la patata una capa del preparado de morcilla; luego, otra capa de patata, una segunda capa de morcilla y finalizamos con otra de patata, formando así el pastel de milhojas.

Napar el pastel con la sal y meter al grill durante un par de minutos.
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