Patatas rellenas de pies de cerdo, pasas, piñones y trufa

Patatas rellenas de pies de cerdo, pasas, piñones y trufa

especial guisar
DIFICULTAD MEDIA
35 min
guisar

Ingredientes

- 4 uds. de Las Patatas del Abuelo® especial Guisar
- 2 pies de cerdo
- 50 g de pasas
- 50 g de piñones pelados
- 10 g de trufa
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 30 g de pan rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Nuez moscada
- Sal

Elaboración

Lavar Las Patatas del Abuelo® especiales para Guisar y cocerlas con la piel. Partir las patatas por la mitad, pelarlas y, con una cuchara pequeña, vaciarlas con cuidado para no romperlas.

Cocer los pies de cerdo con agua, sal y la hoja de laurel. Una vez cocidos, quitar todos los huesos y cortarlos en trocitos pequeños.

Hacer un pequeño sofrito con la cebolla y el tomate; después, añadir un poco de sal, azúcar, los pies de cerdo, las pasas, los piñones, la trufa picada y la pulpa de la patata que nos ha sobrado.

Rellenar las mitades de patatas, poner el pan rallado por encima con un poquito de aceite y meter al horno durante 10 minutos.

Presentación:
Presentar las patatas rellenas bien calientes en una fuente con un jugo de carne en una salsera aparte si se desea.
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