Patatas, setas e ibérico de Guijuelo en papillote

especial guarnición
DIFICULTAD MEDIA
1 h
guarnición

Ingredientes

- 100 g de patatas Las Patatas del Abuelo® especial Guarnición
- 100 g de setas
- 100 g de papada curada de ibérico de bellota
- Gelatina de carne
- 1 cebolla tierna cocida
- Velo de ibérico
- Sal
- Pimienta

Elaboración

Cocer Las Patatas del Abuelo® especiales para Guarnición enteras y sin pelar en agua fría.

Pochar la cebolla y añadir la papada de ibérico curada.

Colocar en papel especial las patatas partidas a la mitad, sal, pimienta, setas, la cebolla pochada y un poco de gelatina de carne y cerrar en forma de saquito para introducirlo en el horno a 140º durante 20 minutos aproximadamente.

Presentación:
Colocar el saquito en un plato. Abrir el saquito y colocar por encima un velo de ibérico.
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