Puré de patata (Parmentier)

especial hervir
media
30 min.
hervir

Ingredientes

8 Patatas del Abuelo® especial Hervir.
200 g. de mantequilla.
Cebollino.
Pimienta.
Sal.

Receta paso a paso

En una olla hervimos las patatas con su piel y sal durante 20 minutos.

Con ayuda de un paño, pelamos las patatas mientras siguen calientes.

Pasamos las patatas por el chino (o pasapuré) y lo incorporamos a la mantequilla.

Salpimentamos y mezclamos con cuidado hasta lograr un puré de textura suave.

Sobre un papel vegetal disponemos una pequeña cantidad de puré y con una paleta envolvemos y prensamos hasta darle forma cilíndrica.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva en crudo, salamos y decoramos con el cebollino.
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